সুচিপত্র
- একটি পরিবর্তনশীল শিল্প
- হাওয়ার্ড জনসনের
- চি-চি এর
- Bennigan এর
- স্টেক এবং আলে
- কেনি রজার্স রোস্টার্স
- স্যাম্বো এর
- তলদেশের সরুরেখা
১৯২১ সালে ক্যানসাসের উইচিতা শহরে হোয়াইট ক্যাসেল তার দরজা খোলার পর থেকে ফাস্ট এন্ড চেইন রেস্তোরাঁগুলি আমেরিকান প্রধান হয়ে উঠেছে, ১৯২২ সালে প্রথম এএন্ডডাব্লু রুট বিয়ার রেস্তোঁরায়ের অবস্থানের সাথে সাথে। আজ, ফাস্টফুড এবং চেইন রেস্তোঁরা শিল্পে ৩.৮ মিলিয়ন লোকের কর্মসংস্থান রয়েছে আমেরিকান ব্র্যান্ডগুলি সমস্ত 50 টি রাজ্যে এবং সারা বিশ্বের অবস্থান প্রস্তাব করে offering ২০১৩ সালে প্রায় ২৩৩, ০০০ পৃথক স্টোরের অবস্থান ছিল প্রায় $ 200 বিলিয়ন বিক্রয়।
(আরও তথ্যের জন্য, দেখুন: ম্যাকডোনাল্ডস দ্রুত নৈমিত্তিকের বিরুদ্ধে বেঁচে থাকতে পারে? )
কী Takeaways
- এএন্ডডাব্লু এবং হোয়াইট ক্যাসেল 1920 সালে ফিরে যাওয়ার প্রথম আমেরিকান প্রথম ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁ ছিল the আমেরিকান ল্যান্ডস্কেপের মূল অংশে, অনেক ফাস্টফুড এবং ফ্যামিলি রেস্তোঁরা চেইন দ্রুত-নৈমিত্তিক অফার এবং বিতরণ পরিষেবাগুলির থেকে প্রতিযোগিতা দেখছে eসেরাভাল আইকনিক রেস্তোঁরা চেইন সময় পরীক্ষার জন্য দাঁড়িয়ে না। এখানে, আমরা নস্টালজিক মোম করেছিলাম এবং এর মধ্যে কয়েকটি অতিক্রান্ত বার্গার জয়েন্টগুলি স্মরণ করি।
একটি পরিবর্তনশীল শিল্প
অর্থনীতির এই আইকনিক খাতটি ইদানীং ক্রমবর্ধমান চাপের মধ্যে চলেছে এবং কর্পোরেট আয়ের ক্ষতি হচ্ছে। বৃহত্তম চেইন, ম্যাকডোনাল্ডস কর্পোরেশন (এমসিডি), একই স্টোর বিক্রয় মোটামুটি উল্লেখযোগ্য হারে হ্রাস পেয়ে এর উপার্জন হ্রাস পেয়েছে। ফলস্বরূপ, সংস্থাটি সতর্ক বিনিয়োগকারীদের তার শেয়ারের মূল্যের উপর নিম্নচাপ চাপাতে বাধা দেওয়ার জন্য মাসিক বিক্রয় সম্পর্কিত পরিসংখ্যানগুলির আর ডেটা প্রকাশ করবে না বলে ঘোষণা করেছে। সেপ্টেম্বর 7, 2018 পর্যন্ত, ম্যাকডোনাল্ডের শেয়ারের দাম 12 মাস আগের তুলনায় প্রায় সমান। উচ্চমানের খাবার এবং আরও ভাল পরিষেবাতে আরও বেশি মনোযোগ দেওয়ার প্রতিযোগীরা হ'ল শেক শ্যাক (শাক), যা আরও গুরমেট হ্যামবার্গার সরবরাহ করে, ২০১৫ সালের ফেব্রুয়ারিতে আইপিও হওয়ার পরে এর শেয়ারগুলি 62২% এর বেশি বেড়েছে।
(আরও তথ্যের জন্য, দেখুন: শ্যাক শ্যাকের সাফল্যের গল্প ))
ফাস্ট ফুড শিল্পে সাম্প্রতিক এই ঝাঁকুনির সাথে, নতুন প্রভাবশালী খেলোয়াড়গুলি আবির্ভূত হতে পারে এবং একবার শক্তিশালী ব্র্যান্ডগুলি হ্রাস পেতে পারে এবং শেষ পর্যন্ত ব্যর্থ হতে পারে। এখানে আমাদের ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা ছয়টি প্রাক্তন বিশিষ্ট রেস্তোরাঁগুলির তালিকা রয়েছে যা আমাদের নস্টালজিয়া ব্যতীত সমস্ত থেকে অদৃশ্য হয়ে গেছে। তবে নস্টালজিয়ার বাইরেও, এই ব্যর্থতাগুলি থেকে গুরুত্বপূর্ণ পাঠগুলি শেখানো যায়: ১. শিল্পটি অত্যন্ত প্রতিযোগিতামূলক এবং প্রতিযোগিতার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সক্ষম এবং ভোক্তার পছন্দসমূহ পরিবর্তন করা গুরুত্বপূর্ণ। 2. বৃদ্ধি ভাল, তবে খুব দ্রুত এবং অনেকগুলি স্থানের সাথে প্রসারিত করা বিপজ্জনক হতে পারে। ৩. এটি প্রকৃতপক্ষে গুরুত্বপূর্ণ নয় যে সংস্থাটি কত দিন ধরে ছিল বা এটি কতটা সফল হয়েছিল। ৪. এটি আমেরিকাতে ব্যর্থ হলেও বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে এটির জন্য দ্বিতীয় জীবন হতে পারে।
(আরও তথ্যের জন্য দেখুন: সর্বাধিক সাশ্রয়ী মূল্যের ফাস্ট ফুড চেইন। )
হাওয়ার্ড জনসনের
1920-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, উদ্যোক্তা হাওয়ার্ড ডিয়ারিং জনসন ম্যাসাচুসেটসে একটি ছোট ফার্মেসী এবং জেনারেল স্টোর খোলার জন্য $ 2, 000 ধার নিয়েছিলেন। শীঘ্রই, তিনি একটি সোডা ঝর্ণা ইনস্টল করলেন এবং দ্রুত তার লাভ বাড়তে দেখলেন। তিনি সোডা শপগুলি এবং ছাড়ের স্ট্রিংগুলি প্রসারিত করে প্রসারিত করেছিলেন যা শেষ পর্যন্ত হাওয়ার্ড জনসনের রেস্তোঁরাগুলিতে পরিণত হয়েছিল (স্নেহভাজনে হোজোস হিসাবে পরিচিত)। 1961 সালের মধ্যে হোজোর অবস্থান 605, পাশাপাশি সম্পর্কিত হাওয়ার্ড জনসনের মোটর লজগুলিতে 88 টি অতিরিক্ত অবস্থান ছিল। ১৯ 1970০ এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, গ্রাহকরা কাউন্টার পরিষেবাদিগুলির মাধ্যমে এবং হোজোর আনুষ্ঠানিক ডাইনিং রুম এবং ওয়েট স্টাফের প্রয়োজন ছাড়াই দ্রুত ফাস্ট ফুডের পক্ষে শুরু করলেন। 10 সেপ্টেম্বর, 2018 পর্যন্ত, কেবল একটি হাওয়ার্ড জনসনের রেস্তোঁরা অবস্থান রয়েছে: মাইনের ব্যাঙ্গরে। মোটেল চেইন এখন উইন্ডহ্যাম ওয়ার্ল্ডওয়াইডের অংশ।
চি-চি এর
চি-চি-র নৈমিত্তিক পারিবারিক ধরণের মেক্সিকান ডাইনিং চেইনগুলি ১৯ Min৫ সালে মিনেসোটাতে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং কেএফসির প্রাক্তন নির্বাহী শেলি ফ্রাঙ্ক এই দপ্তরটি কেইওয়াইর লুইসভিলে স্থানান্তরিত করেছিলেন। ফ্রাঙ্কের নেতৃত্বের অধীনে, 1995 সালে কোম্পানীটি 210 টিরও বেশি স্থানে উন্নীত হয়েছিল। 1990 এর দশকের শেষের দিকে এই সংস্থাটির সাফল্য হ্রাস পাবে কারণ এর সাফল্য ট্যাকো বেল এবং চিপটল মেক্সিকান গ্রিল, ইনক। এর মতো কাউন্টার-সার্ভিস মেক্সিকান অফার সহ অসংখ্য প্রতিযোগীদের জন্ম দিয়েছে had), যা চি-চি-র বাজারের শেয়ার কেড়ে নিয়েছে। নিউ ইয়র্ক সিটি এবং বোস্টনের মতো বড় বাজারগুলিতে বিস্তৃত হয়ে ব্যবসা বাঁচানোর প্রচেষ্টা ব্যর্থ হয়েছিল এবং 2003 সালে সংস্থা দেউলিয়ার জন্য দায়ের করেছিল। বিষয়টিকে আরও খারাপ করার জন্য, পেনসিলভেনিয়ায় একটি হেপাটাইটিস এ-এর প্রাদুর্ভাব একটি স্থানীয় চি-চি-এর অবস্থানের সাথে সংযুক্ত ছিল এবং সংস্থাটি কখনই দেউলিয়া হয়ে উঠেনি। সংস্থাটি ব্র্যান্ডের নাম হর্মেল ফুডস কর্পসকে বিক্রি করেছিল (এইচআরএল) এর মুদি-বিক্রি সালসা এবং নাচোস বাজারজাত করার জন্য, এবং একটি মুষ্টিমেয় চি-চি ব্র্যান্ডের অবস্থানগুলি এখনও কোনও সুইস বিনিয়োগকারীকে বিক্রি করার পরে ইউরোপ এবং মধ্য প্রাচ্যে অবিরত রয়েছে।
Bennigan এর
এই আইরিশ-আমেরিকান থিমযুক্ত নৈমিত্তিক ডাইনিং চেইনটি ওয়েটার স্টাফের "ফ্লায়ার" এর উত্স এবং টিচটচেকগুলি দেওয়াল এবং সিলিংয়ে মজাদার এবং আগ্রহী পৃষ্ঠপোষককে বেঁধে রেখেছিল। জর্জিয়ার মধ্যে 1976 সালে প্রতিষ্ঠিত, এবং পরে পিলসবারি কর্পোরেশন (যার তৎকালীন বার্গার কিংও ছিল) এর মালিকানাধীন, বেনিগানের দেশজুড়ে আড়াই শতাধিক স্থানে উন্নতি হয়েছে। তবে সফলতার জন্য এর রেসিপিটি শীঘ্রই অনুলিপি করা হয়েছিল যেমন অ্যাপলবি এবং চিলির গ্রিল অ্যান্ড বার (ইএটি) দৃশ্যটির উপরে এসেছিল, অভিনবত্বের দ্বারা সজ্জিত দেয়াল এবং শিখার সাথে শোভিত কর্মীদের দ্বারা সম্পূর্ণ। নিজের অবস্থান ধরে রাখতে অক্ষম, সংস্থাটি ২০০৮ সালে দেউলিয়ার জন্য দায়ের করেছিল এবং 200 টিরও বেশি জায়গা বন্ধ করে দিয়েছে। সংস্থাটি নতুন মালিকানার অধীনে দেউলিয়া থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, তবে জানুয়ারী 2018 পর্যন্ত কেবলমাত্র প্রায় 32 টি স্টোর রয়েছে।
স্টেক এবং আলে
স্টেক এবং আলে (এসএন্ডএ) একবার বেনিগান এবং বার্গার কিং পাশাপাশি পিলসবারির ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁগুলির পোর্টফোলিওর অংশ ছিল। এটি ডালাস, টিএক্স-এ তৈরি হয়েছিল ১৯66 created সালে নরম্যান ব্রিংকার, যিনি চিলি এবং জ্যাক ইন দ্য বক্স (জ্যাক) -তে সফল রেস্তোঁরা চেইন প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। এস এন্ড এ প্রথম একটি স্ব-পরিষেবা স্যালাড বার প্রবর্তন করেছিলেন এবং 1980 এর দশকে 100 টিরও বেশি জায়গায় বেড়েছিলেন। 1990 এবং 2000 এর দশকের ব্র্যান্ডে বিক্রি কমেছে এবং ২০০৮ সালের মধ্যে কেবল ৫০ টি স্টোর বাকি ছিল। দুর্ভাগ্যক্রমে, এসএনএটি ২০০৮ সালে দেউলিয়া হয়ে যাওয়ার সময় বেনিগানের মতো একই সংস্থা দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল এবং যখন বেনিগানের দেউলিয়া অবস্থা থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, স্টেক এবং আলে এর সমস্ত অবস্থান বন্ধ করে দেয়।
কেনি রজার্স রোস্টার্স
দেশ গায়ক কেনি রজার্স ১৯৯১ সালে তাঁর রোটিসেরি মুরগি এবং সোল ফুড রেস্তোঁরাগুলির নামসেইন চেইন প্রতিষ্ঠা করেছিলেন এবং অবশেষে বিশ্বব্যাপী ৪২৫ টিরও বেশি অবস্থানের উদ্বোধন করেছিলেন। সংস্থাটি আরও যুক্তিসঙ্গত গতিতে বোস্টন মার্কেট এবং চিক-ফিল-এ খোলার স্টোরগুলির মতো প্রতিযোগীদের সাথে ইতিমধ্যে জনাকীর্ণ স্থানটিতে খুব দ্রুত বেড়েছে। যদিও প্রাথমিক সাফল্য ছিল এবং খাবারের মানটি সাধারণত প্রশংসিত হয়েছিল, সংস্থাটি ১৯৯৯ সালে দেউলিয়া সুরক্ষার জন্য দায়ের করেছিল এবং শেষ পর্যন্ত নাথনের বিখ্যাত ইনক। (এনএটিএইচ) এর কাছে বিক্রি করা হয়েছিল, যারা চুপচাপ বাকী অবস্থানগুলি বন্ধ করে দিয়েছিল বা এগুলি নাথনের অবস্থানগুলিতে রূপান্তর করেছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অন্টারিও, ক্যালিফোর্নিয়ায় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শেষ অবস্থানটি ২০১১ সালের শেষদিকে ভালের জন্য বন্ধ হয়ে গেছে। যদিও কিছু সুসংবাদ রয়েছে: এশিয়াতে এই অঞ্চল জুড়ে ১৫০ টিরও বেশি অবস্থান রয়েছে, তাই আপনি যদি হন কিছু কেনি রজার্সের জন্য হ্যাঙ্কারিং, কেবল মালয়েশিয়ায় রওনা হও।
স্যাম্বো এর
সাম্বোস 1957 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং বার্গার এবং প্যানকেকের পরিবেশন করে সারা দেশে প্রসারিত হয়েছিল। ১৯৮০ এর দশকে শীর্ষে, এর দেশজুড়ে মোট ১১১১৮ টি অবস্থান ছিল। যদিও ব্র্যান্ডের নামটি কেবলমাত্র দুটি প্রতিষ্ঠাতা (স্যাম ব্যাটিস্টোন এবং নেওয়েল "বো" বোনেট) এর নামের সংকোচন ছিল, এটি দুর্ভাগ্যজনক ছিল এবং 1980 এর দশকের শেষদিকে নাগরিক অধিকারকর্মীদের নামটি দাবি করে ক্রমবর্ধমান চাপের মধ্যে পড়েছিল। উনিশ শতকের বই "লিটল ব্ল্যাক সাম্বো" বইয়ের অজান্তে উল্লেখ হিসাবে কালো মানুষদের কাছে বর্ণগতভাবে সংবেদনশীল ছিল। 1983 সালে, 600 টিরও বেশি অবস্থানের নামকরণ করা হয়েছিল Se তু বন্ধুত্বপূর্ণ খাদ্যাভাস , তবে নতুন ব্র্যান্ডের চিত্রটি ধরা পড়েনি। কিছু লোকেশন বিক্রি হয়েছিল ডেনির (DENN) এবং তাদের দোকানে রূপান্তর। 10 সেপ্টেম্বর, 2018 পর্যন্ত, ক্যালিফোর্নিয়ার সান্তা বারবারাতে একটি সাম্বো এখনও বিদ্যমান।
তলদেশের সরুরেখা
ফাস্টফুডের বাজারটি প্রতিযোগীদের আরও বেশি উচ্চতর দ্রুত নৈমিত্তিক রান্না এবং উচ্চ মানের মানের খাবার সরবরাহ করছে যেগুলি আজ অনেক গ্রাহকরা দাবি করছেন increasing অধিকন্তু, ফাস্ট-ফুড কর্মীদের ন্যূনতম মজুরি বাড়ানোর এক ধাক্কা প্রতিরোধের সাথে মিলিত হচ্ছে কারণ লাভজনকতা রক্ষার জন্য এই সংস্থাগুলি ব্যয় হ্রাস করতে চাইছেন। যদি না এই সংস্থাগুলি নম্র হয় এবং পরিবর্তিত সময়ের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে তবে উপরের তালিকায় তারা রেস্তোঁরা চেইনের মতো কেবল শখের স্মৃতি হিসাবে শেষ হতে পারে। (আরও তথ্যের জন্য দেখুন: গ্রাহকদের কাছে ক্রমবর্ধমান ব্যয় সহ ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁগুলি কী পরিমাণে যেতে পারে? )
