চিপটল (সিএমজি) একটি মেক্সিকান গ্রিল রেস্তোঁরা যা সীমিত মেনু এবং উচ্চতর ডিগ্রি ভোজনীয় কাস্টমাইজেশন সহ। রেস্তোঁরাটি প্রথম 1993 সালে চালু হয়েছিল এবং বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং বিদেশে 1700 টিরও বেশি স্টোর রয়েছে। 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে ম্যাকডোনাল্ডসের (এমসিডি) রেস্তোঁরাটিতে নিয়ন্ত্রণের আগ্রহ ছিল কিন্তু চিপটলের আইপিও 2006 সালে ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল। আইপিওর পর থেকে, চিপটলের স্টকটি 42 ডলার থেকে বেড়ে 650 ডলারেরও বেশি হয়ে গেছে এবং এখনও এটি একটি দীর্ঘমেয়াদী বিনিয়োগের সুযোগ হিসাবে বিবেচিত হয়।
“আন্তরিকতার সাথে খাদ্য”
চিপটলের "সততা সহ খাদ্য" এর লক্ষ্যটি প্রতিষ্ঠাতা স্টিভ এলস আমেরিকান খাদ্য উত্পাদন সম্পর্কে যা শিখেছে তা দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল। এলস নৈতিক ও প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদিত খাবার পরিবেশন করার প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হয়েছিলেন, যা চিপটল দাবি করেন যে মাংসের ফলাফল অন্যান্য রেস্তোঁরাগুলির পরিবেশনার চেয়ে স্বাদযুক্ত that 2013 সালে, চিপটল এর উপাদানগুলির জন্য একটি নন-জিএমও নীতি চালু করেছিল।
গ্রাহকরা তাতে একমত হয়েছেন। ২০১৪ সালে উচ্চ খাদ্য ব্যয়ের কারণে চিপটল এর দাম বাড়িয়েছে, একই স্টোর বিক্রয় বেড়েছে ১.8.৮ শতাংশ, স্টোর মার্জিন বেড়েছে ২ 27.২ শতাংশ এবং নিট আয় ৩ 36 শতাংশ বেড়েছে। চিপটল 2014 সালে 192 টি নতুন স্টোর খোলেন এবং 2015 সালে আরও 200 টি খুলবেন বলে আশাবাদী।
কেন? ফাস্ট ফুড শিল্পের নেতিবাচক দিকগুলি প্রকাশ করে বই এবং ডকুমেন্টারিগুলি জনপ্রিয় হওয়ার সাথে সাথে, চিপটলের বিক্রি এবং লাভ বাড়তে থাকে। যেসব গ্রাহক স্বাস্থ্যকর খাবার চেয়েছিলেন তারা প্রাকৃতিকভাবে উত্থিত বা জৈবিকভাবে উত্পাদিত খাবারের সন্ধানে ম্যাকডোনাল্ডস এবং ওয়েেন্ডির (ডাব্লুইএন) তে সালাদ অর্ডার করছিলেন না। (আরও তথ্যের জন্য, দেখুন: বিকল্পগুলির সাথে চিপটল স্টকের জন্য আপনার ক্ষুধা খাওয়ান ))
ছোট মেনু, বড় পছন্দ
চিপটলের সাফল্যের অন্যতম চাবি হ'ল এর ছোট মেনু। একটি ছোট মেনু তিনটি সুবিধা আছে। প্রথমত, যেহেতু চিপটল কেবলমাত্র তাজা উপাদান মজুত করে, তাই সর্বদা খাদ্য নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। ছোট মেনু হ'ল হাতে প্রয়োজনীয় উপাদানের সংখ্যা হ্রাস করে, ফলে বর্জ্য হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস পায়।
দ্বিতীয়ত, ছোট মেনুগুলির অর্থ দ্রুত পরিষেবা। অন্যান্য ফাস্টফুড রেস্তোঁরাগুলিতে, রান্নাঘরটি আদেশ দ্বারা অভিভূত হয়ে ভুল করতে পারে। চিপটলে, ভুলগুলি প্রায় অসম্ভব: একটি নরম টাকো অর্ডার করুন, পূরণগুলি চয়ন করুন এবং প্রদান করুন। কর্মচারী যদি মটরশুটি যোগ করতে ভুলে যায় তবে ভোক্তা দেখছে এবং বাদ দেওয়াটি নির্দেশ করতে পারে। এটি সহজ এবং দ্রুত এবং গ্রাহকরা এটি পছন্দ করে।
শেষ অবধি, একটি ছোট মেনুতেও এর অর্থ হ'ল গ্রাহকরা যখন প্রতিবার রেস্তোঁরাটিতে যান ঠিক তখন কী বিক্রয়ের জন্য রয়েছে know চিপটলকে নতুন পণ্য বিকাশ করতে বা গ্রাহকদের তার অফারগুলি জানাতে ঝলমলে এস তৈরির প্রয়োজন হয় না, এবং পরীক্ষাগুলি বা প্রচারের পরে কোনও পণ্য গায়েব হয়ে গ্রাহকরা হতাশ হন না।
এটি ছোট মেনুগুলি খারাপ বলে মনে করা যেতে পারে: কেন গ্রাহকরা তাদের পছন্দগুলি সীমিত রাখতে চান? চিপটল সে সম্পর্কে ভেবে দেখেছেন, এবং এর নীতিটি উপকরণ উপলব্ধ থাকলে গ্রাহকরা যা চান তা তৈরি করা। এই নীতিটি Quesarito, Chipotle Nachos এবং আরও অনেক গোপন মেনু আইটেম তৈরি করতে পরিচালিত করেছে।
কর্পোরেট মালিকানাধীন
চিপটলের কোনও ফ্র্যাঞ্চাইজি নেই বলে সংস্থাটি তার কার্যক্রমের সমস্ত দিকের উপর কঠোর নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখতে সক্ষম। যদিও চিপটল ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলির সাথে দ্রুত বাড়তে পারে তবে এটি তার সরবরাহকারী, স্বাদ এবং সংস্কৃতির উপর নিয়ন্ত্রণ হারাতে পারে।
এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি কখনও কখনও সস্তা সরবরাহকারী থেকে উপাদান কিনে বা কর্মসংস্থান ব্যয় হ্রাস করার চেষ্টা করে, যাতে দুর্দান্ত শ্রমিকদের ভাড়া নেওয়া কঠিন হয়ে যায়। সমস্ত চিপটল স্টোরের মালিকানাধীন, সংস্থাটি নিশ্চিত করতে পারে যে লোকেশন থেকে লোকেশন, ডিজাইন, স্বাদ এবং দাম একই রকম, রেস্তোঁরাগুলি ফ্র্যাঞ্চাইজিদের দ্বারা চালিত হলে তাদের চেয়ে বেশি হবে।
তলদেশের সরুরেখা
স্টিভ এলস স্বীকার করেছেন যে তিনি চিপটল খোলার সময় তিনি সমস্ত কিছু ভুল করেছিলেন: তার নকশাটি ন্যূনতম, তার খাবার খুব ব্যয়বহুল, তার অংশগুলি খুব বড়। বিশ বছর পরে, সংস্থার বাজারের ক্যাপটি রয়েছে 20.33 বিলিয়ন ডলার এবং ২০১৪ সালে আয় হয়েছে ৪.১১ বিলিয়ন ডলার the যে ভাল দামে দ্রুত এবং সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করে।
