বিয়ার। আপনি খেলাধুলার অনুষ্ঠান, পার্টি এবং বাড়ির উঠোনের বারবিকিউগুলিতে এটি দেখেছেন, তবে আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে ক্যান বা বোতলটি যায় তার মধ্যে কী যায়? উপাদান নয়, অর্থনীতি। ব্রিউং শিল্পটি বেশ জটিল, এবং আপনার পছন্দের বিয়ারটি আপনার স্থানীয় স্টোর বা বারে আনতে কেবল পাতানো কৌশল ছাড়াও বেশি লাগে।
বিয়ার, কোনও ভাল মত, সরবরাহ এবং চাহিদা নিয়ম অনুসরণ করে। হप्सগুলির মতো এর কোনও উপাদান যদি আরও ব্যয়বহুল হয়ে যায়, তবে শেষ পণ্যটির দাম বাড়তে পারে। যানবাহন জ্বালানোর জন্য শস্যভিত্তিক ইথানলের চাহিদা বাড়ার কারণে শস্যের দাম যদি আকাশচুম্বী হয় তবে বিয়ারের দামও বাড়তে পারে। বিয়ারকে কী অনন্য করে তোলে তা হ'ল বিভিন্ন অর্থনৈতিক অবস্থার প্রতিক্রিয়া এবং আপনার সরকার কীভাবে এটি নিয়ন্ত্রণ করে।
বিয়ার কি ধরণের ভাল?
এটি কি কোনও সাধারণ ভাল, মানে আয় বাড়ার সাথে সাথে চাহিদাও বৃদ্ধি পায়? এটি কি নিকৃষ্টমানের অর্থ, যার অর্থ আয়ের সাথে সাথে চাহিদাও হ্রাস পায় (সম্ভবত বিয়ার পানকারীরা ওয়াইনে স্যুইচ করে বলে)? এটি কি একটি বিলাসবহুল ভাল, যার অর্থ আয়ের তুলনায় চাহিদা বাড়িয়ে দেয়? এটি সমস্ত নির্ভর করে, যদিও গবেষণা এই ধারণাটিকে সমর্থন করে যে বিয়ার একটি স্বাভাবিক ভাল। বিয়ার শিল্প একজাতীয় নয়: বিভিন্ন দামের পয়েন্টগুলিতে বিয়ারের বিস্তৃত অ্যারে পাওয়া যায়। এর অর্থ সামগ্রিক বিয়ার বাজারের প্রতিটি বিভাগ অর্থনৈতিক চক্রের জন্য আলাদাভাবে প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে। একটি শিল্প হিসাবে উত্সাহ, যদিও প্রায়শই 'মন্দা-প্রমাণ' হিসাবে বিবেচিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, বড় বিয়ার উত্পাদনকারী সংস্থাগুলির স্টক 1990 এর দশকের শেষের দিকে ডটকম বুস্টের সময় বেড়েছে।
ফ্রুথ স্টাফগুলি বেশিরভাগ লোকেরা বিলাসবহুল হিসাবে বিবেচিত নাও হতে পারে, তবে যখন মুদি দোকানে মূল বিষয়গুলি আসে তখন মনে হয় এটি প্রায় 'বিনা বাঁচতে পারে' বিভাগে পড়ে। সুতরাং যখন অর্থের আঁটসাঁট অবস্থা যেমন মন্দার সময় হয় তখন বিয়ার সেবনে কী ঘটে? দেখা যাচ্ছে যে মন্দা অগত্যা চাহিদা কমছে না; তারা বিভিন্ন ধরণের চাহিদা বাড়ে। গ্রাহকরা যেমন নাম-ব্র্যান্ডের পণ্যগুলি থেকে স্টোর-ব্র্যান্ড সংস্করণে স্যুইচ করেন ঠিক তেমন দামি বিয়ার থেকে কম ব্যয়বহুল জাতগুলিতে স্যুইচ করে। খরচ আছে, তবে এটি সস্তা বিকল্প।
মন্দাগুলি কেবল গ্রাহকদের আরও ব্যয়বহুল ব্রিউ থেকে আরও সাশ্রয়ী মূল্যের দিকে বদলানোর জন্য অনুরোধ করে না; তবে নতুন চাহিদাটি কিছু সম্ভাব্য উত্স থেকেও আসে: ওয়াইন এবং মদ পানকারী। যখন কেউ অ্যালকোহল ভিত্তিক পণ্যগুলির মোট বাজারকে বিবেচনা করে, ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা traditionতিহ্যগতভাবে স্কেলের আরও ব্যয়বহুল প্রান্তে বসে। গ্রাহকরা তাদের অ্যালকোহল ক্রয়ে এখনও একটি নির্দিষ্ট স্তরের বিলাসিতা সন্ধান করছেন কিছু বিয়ারকে একটি কার্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করে। মদ্যপানকারীরা এই প্রবণতাটির সাথে সজ্জিত হওয়ার একটি উপায় হ'ল উচ্চতর অ্যালকোহলযুক্ত সামগ্রী সহ বিয়ার সরবরাহ করা এবং ক্রাফট বিয়ারের বহিরাগতত্বের উপর জোর দেওয়া। এটি অন্য যে কোনও শিল্পে ঘটে তার থেকে আলাদা নয়, সরবরাহকারীরা বাড়তে থাকা চাহিদা মেটাতে নতুন পণ্য প্রস্তাব তৈরি করে।
বিয়ার সরবরাহ
বিয়ার সরবরাহে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে প্রচলিত পরিবর্তন দেখা গেছে, প্রচলিত ব্রুয়ারিজ থেকে উত্পাদন বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে 'ক্রাফট' ব্রুয়ারিজগুলির উত্থান (যারা আরও বেশি traditionalতিহ্যবাহী মেশানো উপাদান এবং পদ্ধতি ব্যবহার করে) এবং মাইক্রোবউভারিজ (নিম্ন-আয়তনের উত্পাদক) । যদিও এই দুটি নতুন ধরণের ব্রুয়ারির অফারটি গতানুগতিক বিয়ারের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল হয়ে থাকে, তবে এটি সম্ভবত প্রতিপত্তি মূল্যের কারণে নয়। অর্থনীতির সাধারণ নিয়ম অনুসারে, যদি ব্রিওয়ারটি পাম্প করতে পারে তার চেয়ে বেশি যদি নির্দিষ্ট বিয়ারের চাহিদা থাকে তবে দাম বেশি হবে। বৃহত্তর ব্রিউয়ারগুলি স্কেলের অর্থনীতি থেকে উপকৃত হয়; তারা প্রচুর পরিমাণে উপকরণ সংগ্রহ করতে সক্ষম হয়, দক্ষ পরিবহণের আরও সহজ অ্যাক্সেস (আরও বাজারে বিয়ার পাওয়া যায়) এবং বিয়ারের একটি বিশাল পরিমাণ উত্পাদন করতে পারে। ছোট ব্রোয়ারিজের আউটপুট তুলনায় ভর উত্পাদিত বিয়ারের কম দামের এটি একটি বড় কারণ।
কেন আরও কারুকাজ এবং মাইক্রোব্রু বিয়ার বাজারে আসছে? নিয়ন্ত্রণের পরিবর্তনের সংমিশ্রণ (রাষ্ট্রপতি জিমি কার্টার ১৯৯৯ সালে হোম ব্রিউিং আইনী করার বিলে স্বাক্ষর করেছিলেন), নিষেধাজ্ঞার পরে পুনর্নির্মাণ (অনেক আমেরিকান আমেরিকান নিষেধাজ্ঞার সময় দেউলিয়ার ঘোষণা করেছিলেন) এবং ভোক্তাদের রুচি বদল করার ফলে বিয়ার মহাবিশ্বে নৈবেদ্য বৃদ্ধি পেয়েছে (খুব কমপক্ষে, এর মার্কিন কোণে)। যদিও নৈপুণ্য, মাইক্রোব্রিউ এবং traditionalতিহ্যবাহী বিয়ারগুলি বিভিন্ন বাজারকে টার্গেট করতে পারে, তবে ব্রিউয়ের সংখ্যা বৃদ্ধির সামগ্রিক প্রভাব সরবরাহ বৃদ্ধি এবং প্রতিযোগিতায় বৃদ্ধি।
বিতরণ এবং নিয়ন্ত্রণ
অ্যালকোহলের বিতরণ সাধারণত একটি তিন-স্তরযুক্ত ব্যবস্থায় পড়ে, যা নিষেধাজ্ঞার পরে আসে। এই সিস্টেমটি সম্পর্কে আকর্ষণীয় বিষয়টি হ'ল এটি কোনও মধ্যস্থতার মধ্য দিয়ে যাওয়ার জন্য সমস্ত অ্যালকোহল (কয়েকটি ব্যতিক্রম আছে) প্রয়োজন। এই পদ্ধতিতে সিস্টেমটি প্রতিষ্ঠার মূল কারণ ছিল উত্পাদক যেমন ব্রিউয়ারদের শিল্পের দুটি প্রাথমিক পর্যায়ের মালিকানা সীমাবদ্ধ করা: উত্পাদন এবং খুচরা। আশঙ্কা ছিল যে বড় উত্পাদকরা যদি সমস্ত কিছু (অ্যালকোহলের স্ট্যান্ডার্ড অয়েলের মতো) নিয়ন্ত্রণ করে, তবে গ্রাহক পছন্দ সীমাবদ্ধ থাকবে এবং প্রত্যেকে আরও খারাপ হবে worse যদিও এটি কিছুটা কাজ করেছে, এই নিয়ন্ত্রণটি বেশ কয়েকটি মাথা ব্যাথা তৈরি করেছে, এমনকি সুপ্রিম কোর্টের একটি মামলাও (গ্রানহোলাম ভি হেল্ড)।
সিস্টেমের তিন স্তর নিম্নরূপ:
- শীর্ষ স্তরটি বিয়ার উত্পাদনকারী ব্রিউয়ারদের নিয়ে গঠিত second দ্বিতীয় স্তরটি হল বিতরণ। প্রযোজকরা প্রায়শই কোনও নির্দিষ্ট সংস্থাকে তার পণ্যটি বিভিন্ন খুচরা বিক্রেতার কাছে বিতরণের জন্য একচেটিয়া অধিকার সরবরাহ করবেন এবং নিষেধাজ্ঞার পরে ল্যান্ডস্কেপ সাধারণত বিতরণকারীদের প্রতিটি পৃথক রাজ্যের মধ্যে শক্তিশালী সত্তা করে তোলে। এটি প্রতিযোগিতা হ্রাস করে এবং দাম বাড়াতে পারে যেহেতু কম বিতরণকারীরা দাম হ্রাস করার জন্য কম উত্সাহ দেয়। কিছু কিছু রাজ্যের ব্রিউয়ার এবং বিতরণকারীর মধ্যে সম্পর্কের আরও সংজ্ঞা দেয় এমন কি বিধি সরবরাহকারীকে বৈধভাবে বিতরণকারীকে বেঁধে দেওয়া পর্যন্ত। এটি গ্রাহকদের জন্য মাথাব্যথা তৈরি করতে পারে যেহেতু ব্রিউয়ার এবং বিতরণকারীদের মধ্যে বিরোধের ফলে নির্দিষ্ট বিয়ারগুলি কোনও অঞ্চলে অনুপলব্ধ হয়ে উঠতে পারে third তৃতীয় স্তরটি খুচরা। মুশির দোকান, বার, বা রাষ্ট্র-নিয়ন্ত্রিত বিক্রেতাই এই পয়েন্টে সাধারণ ভোক্তা পণ্যটি কিনতে পারবেন। অনেক কিছুর মতোই, এর ব্যতিক্রমও রয়েছে: ব্রিউপবস - রেস্তোঁরা বা পাব যা সাইটে বিক্রয়ের জন্য সাইটে বিয়ার তৈরি করে।
একটি অনন্য পানীয়
বিয়ারের পাশাপাশি অন্যান্য ধরণের অ্যালকোহল হ'ল এক অনন্য পানীয়ের নিয়ন্ত্রণ-ভিত্তিক। কার্বনেটেড পানীয়, ফলের পানীয় এবং প্রায় যে কোনও পানীয়ের কথা আপনি ভাবতে পারেন তার বিপরীতে, বিয়ার সরবরাহ স্থানীয়, রাজ্য এবং ফেডারেল সরকারগুলি ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করে, কারণ এটি একটি 'ভাইস' হিসাবে বিবেচিত হয়। রাজ্য-স্পনসরিত স্টোর, কর বা অন্যান্য সীমাবদ্ধতার মাধ্যমে, পৌরসভাগুলি অ্যালকোহল বিক্রয় নিয়ন্ত্রণ করে তহবিল বাড়াতে বা আবাসিকদের অ্যালকোহলে অ্যাক্সেস নিয়ন্ত্রণ করতে। রাজনৈতিক কারণগুলি বাদ দিলে এটি বিয়ার সরবরাহের ক্ষেত্রে নাটকীয় প্রভাব ফেলতে পারে, যার ফলস্বরূপ এটির দাম বাড়তে পারে। মুদি বা সুবিধাযুক্ত স্টোরের মতো সরবরাহকারীদের সংখ্যা সীমাবদ্ধ করা কার্যকরভাবে প্রতিযোগিতা হ্রাস করে, যার ফলস্বরূপ ভালের দাম বাড়ানো যায়।
তলদেশের সরুরেখা
আপনি বাড়িতে আরাম করছেন, বা বন্ধুদের সাথে বাইরে, আপনার হাতের বিয়ারটি কেবল একটি গ্লাসের তরল থেকে বেশি নয়: এটি সরবরাহ এবং চাহিদা, উত্পাদন এবং বিতরণ দ্বারা আকৃতির একটি জটিল পণ্য, যার জন্য পুরো প্রচুর নিয়ন্ত্রণ রয়েছে thrown অতিরিক্ত লাথি
